バターシフォン１７ｃｍ　その２

さて、必要な道具を準備しましょう。

１オーブン　外寸で　直径１８３ｍｍ　煙突のてっぺんまでの高さ１３７ｍｍのシフォン型
　の入るもの

２シフォン型　紙製、テフロン製などいろいろな製品がありますが、アルミ製のものを使い
　ます。浅井商店オリジナルのトールシフォン１７ｃｍを使います。

３電動ホイッパ

４デジタル秤

５ボール　卵白でメレンゲを作る場合飛び散るのでメレンゲ用の深いボールがあると

　便利。それと同じくらいで直径２０ｃｍくらいのボールあと一つ。直径５ｃｍくらいの

　小さなボール4～5個くらい。

６出来ればシリコン製のスパチュラ（へら）適度な硬さとしなりがあって生地をまぜたり、

　ボールからこすり取ったりするのに便利。

７ホイッパ　ワイヤでできた普通に言うところの泡立て器

８シフォンナイフ　ステンレス製、ナイロン製とありますが、ナイロン製をおすすめ。
　型からシフォンをはがす時に使いますが、ステンレス製はぐるぐる回す時の角度が違う
　と生地に食い込んでしまいます。が、ナイロン製は緩やかなカーブになっているので
　食い込みが少なくなりきれいに剥がせます。